人人參與才能減少油煙對大氣環(huán)境的污染

　　當大量餐飲廚房油煙被直接轉(zhuǎn)移到室外后，會給地球大氣帶來了很大污染隱患，餐飲企業(yè)安裝廚房油煙凈化器成主要解決方法。中國科學院大氣物理研究所在對北京冬季大氣細粒子中有機組分的來源及貢獻進行研究后發(fā)現(xiàn)，烹飪源排放的有機氣溶膠是一次有機氣溶膠中最重要的組分。

　　有機氣溶膠是PM1中十分重要的組成部分，PM1是指大氣中直徑小于或等于1微米的顆粒物，它包含在PM2.5中，其質(zhì)量濃度約占PM2.5的60%～80%。從健康角度看，有機氣溶膠的很多成分被證明是對人體十分不利的誘變劑或致癌物質(zhì)，PM1在大氣中停留的時間更長，氣候效應(yīng)更加顯著，PM1比PM2.5更不利，PM1由于在大氣中的停留時間更長，并更容易進入人體肺部深處，對氣候、環(huán)境和人體健康造成的不利影響更為突出。

　　有機氣溶膠有三類主要來源，分別為代表了燃燒源一次排放的烴類有機氣溶膠、烹飪源排放的有機氣溶膠和二次生成的氧化性有機氣溶膠。其中，烹飪源排放對有機氣溶膠總量的貢獻甚至超過了50%。我國的《大氣污染防治法》和《飲食業(yè)油煙排放標準》對烹飪源排放都有明確規(guī)定：排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝廚房油煙凈化器，并保證操作期間按要求運行；油煙經(jīng)凈化處理后必須達到濃度標準，油煙無組織排放視同超標。

　　隨著環(huán)保意識的增強和環(huán)保法的嚴格實施，各地方政府也將控制油煙污染列為改善大氣環(huán)境的一項重要內(nèi)容。比如：規(guī)定所有飲食服務(wù)業(yè)和燒烤必須使用清潔能源；烹飪灶口必須安裝廚房油煙凈化器，確保油煙排放達到國家標準；城區(qū)內(nèi)禁止露天燒烤，禁止在沿街兩側(cè)人行道設(shè)置烹飪攤點；利用油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放等。只有人人參與，餐飲單位自覺安裝類似歐瑞康品牌的優(yōu)質(zhì)廚房油煙凈化器，從根源上控制這類排放源，才能有效降低PM1污染水平，才能減少油煙對大氣環(huán)境的污染。