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新聞詳情

餐飲 | 油煙成為中國生活源揮發(fā)性有機物排放第三大污染源

生活源是中國人為源 VOCs 排放的重要組成之一,隨著工業(yè)和交通源減排潛力的不斷下降,生活源 VOCs 全面減排是必然趨勢。

生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所等研究團隊基于第二次全國污染源普查的研究工作,建立了 2010—2018 年中國生活源 VOCs 排放清單。結(jié)果表明:結(jié)果表明,2018 年中國生活源VOCs 排放量為 2518kt。建筑裝飾、瀝青道路鋪裝、餐飲油煙和農(nóng)村家用生物質(zhì)使用是貢獻最大的 4 類源,合計占比69.22%。家庭日化用品使用與居民生活和商業(yè)煤炭使用貢獻相當(dāng),占比分別為10.43%和9.98%。此外,汽車修補也有一定的貢獻,占比為 7.75%。

餐飲油煙(包括家庭餐飲、食堂餐飲和社會餐飲)成為生活源VOCs排放的第三大來源,約占14.7%。

小E帶您了解具體研究情況

1、生活源排放源分類系統(tǒng)

本研究將生活源 VOCs 排放源分類系統(tǒng)分為4級(見下表 1)。

圖片

2、生活源核算方法體系

本研究采用排放系數(shù)法對中國生活源 VOCs 排放清單進行自上而下的估算。其中,餐飲油煙按常住人口結(jié)合排放系數(shù)核算VOCs排放量。

餐飲油煙的排放系數(shù)根據(jù)各地烹飪特點與人均食用油消費情況,并結(jié)合地理區(qū)域、生活習(xí)慣、氣候特點和經(jīng)濟發(fā)展水平,將全國劃分為 3 個區(qū)域。

結(jié)果與討論


建筑裝飾(23.23%)、瀝青道路鋪裝(18.66%)、 餐飲油煙(14.70%)和農(nóng)村家用生物質(zhì)使用(12.63%)是貢獻最大的4類源,合計占生活源 VOCs 排放總量的 69.22%。家庭日化用品使用和居民生活和商業(yè)煤炭使用貢獻相當(dāng),占比分別為 10.43%和 9.98%。此外,汽車修補也有一定的貢獻,占比為7.75%。城市燃氣使用和干洗 VOCs 貢獻最小,占比均小于 3%。

圖片

圖1 2018 年中國生活源

揮發(fā)性有機物排放污染源貢獻情況

餐飲油煙源 VOCs 排放貢獻不僅與人口數(shù)量相關(guān),還與各地不同餐飲類型(家庭餐飲、社會餐飲和食堂餐飲)年人均食用油消耗量及單位食用油消耗 VOCs 排放情況等綜合有關(guān)。

控制建議


從 2018 年中國生活源 VOCs 排放重點源來看,建筑裝飾、瀝青道路鋪裝、餐飲油煙和農(nóng)村家用生物質(zhì)使用是優(yōu)先控制的子源,其次是居民生活和商業(yè)煤炭使用和汽車修補排放源;城市燃氣使用和干洗貢獻較小,家庭日化用品使用雖有一定的貢獻,但目前減排潛力小且減排難。

對于餐飲油煙治理,該研究提出:“加快餐飲油煙大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的修訂,加強餐飲油煙末端治理設(shè)施日常維護和穩(wěn)定有效運行,有序推進規(guī)模以上餐飲企業(yè) VOCs 在線監(jiān)測設(shè)備的安裝,鼓勵重點地區(qū)開展餐飲油煙污染創(chuàng)新管理新模式探索與試點?!?/p>


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