廚房油煙的天敵 環(huán)保型油煙凈化器

　　綠樹，紅葉，青山，藍天，是大自然賦予人類世界最美妙絕倫的事物。而如今，樹已不再蒼翠，山已不再青秀，天空也不再湛藍，這一切都是人類自己釀成的后果。造成這些后果的罪魁禍首之一：“廚房油煙”，油煙的危害時常被我們忽視，今天主要是想和大家一起探討廚房油煙的危害和治理措施。廚房油煙是一個可怕的隱形殺手，它會給我們的健康帶來很多損害，甚至于威脅到我們的生命。

　　談到廚房，大多數人會聯(lián)想到令人垂涎的美味佳肴，然而卻忽視了隱藏在廚房里的巨大健康隱患——油煙。油煙成分復雜，烹調過程中產生的油煙是食品和食品油加熱后發(fā)生熱氧化分解的產物，它的成分極其復雜，有200多種物質，其中至少有10種對人體有害。 食用油在加熱到一定溫度會產生油煙。當油溫達到200℃時，生成油煙的主要成分是丙烯醛，它由甘油加熱產生。它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。 繼續(xù)加熱升溫時，還會產生一種可怕的致癌物質——苯并芘，長期吸入會發(fā)生慢性中毒，誘發(fā)肺臟組織癌變。據調查，長期接觸油煙的40-60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險會增加2-3倍。油煙對整個人得不償失，因為反復用高溫炸過的油含有大量的致癌物質，對其自身和家人的身體健康都是極為不利的。油煙具有吸入毒性、免疫毒性、致癌性、致突變性和生殖毒性等特性。因此我們需要運用各種手段控制和減少人體的油煙吸入量。

　　一些用戶雖然已經安裝了煙罩一體機，卻沒有正確的使用它。例如，只注意到抽油煙，而忽視了新鮮空氣的補給，其結果是燃氣的缺氧而燃燒不充分，產生大量的廢氣；一些用戶經常半年才清洗一次濾油網，從而影響了濾油效果。所以我們必須走出上述誤區(qū)，從各方面加強自身防護。

　　首先，在食用油的選擇方面，是有講究的。食用油按雜質的多少和品質的好壞分為“二級油”、“一級油”、高級烹調油、色拉油等?！岸売汀笔侵参镉偷摹俺跫壆a品”,含雜質較多，極易冒油煙,在發(fā)達國家已經被淘汰。其后的“一級油” 、高級烹調油、色拉油則雜質越來越少，品質越來越純，顏色越來越透，油煙越來越少。因此選擇雜質少、品質純正的食用油是很有必要的。

　　其次，在烹調方面，我們要改變“急火快炒”的習慣，盡量把油溫控制在200℃以內，這樣產生的油煙量就很小，比較安全；同時，使烹調方式多樣化，多使用蒸、煮、燉等烹調方式，少用油炸，切忌使用反復炸過的廢油。

　　最后，在廚房通風方面，要盡量安裝抽油煙機或排風扇，在吸走油煙的同時，還要注意新鮮空氣的補給，保持廚房特別是抽油煙機的清潔，每個月至少清洗一次濾油網。

　　家庭廚房油煙凈化設備及方案目前較為成熟，而商用廚房領域國內還很欠缺，在這樣一個大廚房下，，商用廚房將會比家庭廚房面臨更難處理的問題，比如說：“安裝空間的要求”、“凈化效率的要求”、“低噪的要求”、“環(huán)保標準的要求”、“安全防火要求”等等。2013年，歐瑞康環(huán)?？萍脊緫\而生，旨在解決商用廚房中遇到的各類問題，經過幾年耕耘，成功開發(fā)出商用油煙凈化智能一體機、洗碗機、果蔬消毒滅菌機、空氣凈化器等設備，為很多餐飲行業(yè)帶來了便捷、安全、環(huán)保，贏得廣大用戶的支持與好評。

　　廚房油煙的確是一個可怕的“隱形殺手”，它會給我們的健康帶來很多損害，甚至于威脅到我們的生命。我們要在充分認識到它的危害性之后，給予高度重視并且加強防范，選擇好的油煙解決方案，為我們自身的健康之輪保駕護航。