廚房油煙的天敵 環(huán)保型油煙凈化器

　　綠樹，紅葉，青山，藍(lán)天，是大自然賦予人類世界最美妙絕倫的事物。而如今，樹已不再蒼翠，山已不再青秀，天空也不再湛藍(lán)，這一切都是人類自己釀成的后果。造成這些后果的罪魁禍?zhǔn)字唬骸皬N房油煙”，油煙的危害時(shí)常被我們忽視，今天主要是想和大家一起探討廚房油煙的危害和治理措施。廚房油煙是一個(gè)可怕的隱形殺手，它會(huì)給我們的健康帶來很多損害，甚至于威脅到我們的生命。

　　談到廚房，大多數(shù)人會(huì)聯(lián)想到令人垂涎的美味佳肴，然而卻忽視了隱藏在廚房里的巨大健康隱患——油煙。油煙成分復(fù)雜，烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油煙是食品和食品油加熱后發(fā)生熱氧化分解的產(chǎn)物，它的成分極其復(fù)雜，有200多種物質(zhì)，其中至少有10種對(duì)人體有害。 食用油在加熱到一定溫度會(huì)產(chǎn)生油煙。當(dāng)油溫達(dá)到200℃時(shí)，生成油煙的主要成分是丙烯醛，它由甘油加熱產(chǎn)生。它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。 繼續(xù)加熱升溫時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一種可怕的致癌物質(zhì)——苯并芘，長(zhǎng)期吸入會(huì)發(fā)生慢性中毒，誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)期接觸油煙的40-60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)會(huì)增加2-3倍。油煙對(duì)整個(gè)人得不償失，因?yàn)榉磸?fù)用高溫炸過的油含有大量的致癌物質(zhì)，對(duì)其自身和家人的身體健康都是極為不利的。油煙具有吸入毒性、免疫毒性、致癌性、致突變性和生殖毒性等特性。因此我們需要運(yùn)用各種手段控制和減少人體的油煙吸入量。

　　一些用戶雖然已經(jīng)安裝了煙罩一體機(jī)，卻沒有正確的使用它。例如，只注意到抽油煙，而忽視了新鮮空氣的補(bǔ)給，其結(jié)果是燃?xì)獾娜毖醵紵怀浞?，產(chǎn)生大量的廢氣；一些用戶經(jīng)常半年才清洗一次濾油網(wǎng)，從而影響了濾油效果。所以我們必須走出上述誤區(qū)，從各方面加強(qiáng)自身防護(hù)。

　　首先，在食用油的選擇方面，是有講究的。食用油按雜質(zhì)的多少和品質(zhì)的好壞分為“二級(jí)油”、“一級(jí)油”、高級(jí)烹調(diào)油、色拉油等?！岸?jí)油”是植物油的“初級(jí)產(chǎn)品”,含雜質(zhì)較多，極易冒油煙,在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)被淘汰。其后的“一級(jí)油” 、高級(jí)烹調(diào)油、色拉油則雜質(zhì)越來越少，品質(zhì)越來越純，顏色越來越透，油煙越來越少。因此選擇雜質(zhì)少、品質(zhì)純正的食用油是很有必要的。

　　其次，在烹調(diào)方面，我們要改變“急火快炒”的習(xí)慣，盡量把油溫控制在200℃以內(nèi)，這樣產(chǎn)生的油煙量就很小，比較安全；同時(shí)，使烹調(diào)方式多樣化，多使用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，少用油炸，切忌使用反復(fù)炸過的廢油。

　　最后，在廚房通風(fēng)方面，要盡量安裝抽油煙機(jī)或排風(fēng)扇，在吸走油煙的同時(shí)，還要注意新鮮空氣的補(bǔ)給，保持廚房特別是抽油煙機(jī)的清潔，每個(gè)月至少清洗一次濾油網(wǎng)。

　　家庭廚房油煙凈化設(shè)備及方案目前較為成熟，而商用廚房領(lǐng)域國(guó)內(nèi)還很欠缺，在這樣一個(gè)大廚房下，，商用廚房將會(huì)比家庭廚房面臨更難處理的問題，比如說：“安裝空間的要求”、“凈化效率的要求”、“低噪的要求”、“環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的要求”、“安全防火要求”等等。2013年，歐瑞康環(huán)?？萍脊緫?yīng)運(yùn)而生，旨在解決商用廚房中遇到的各類問題，經(jīng)過幾年耕耘，成功開發(fā)出商用油煙凈化智能一體機(jī)、洗碗機(jī)、果蔬消毒滅菌機(jī)、空氣凈化器等設(shè)備，為很多餐飲行業(yè)帶來了便捷、安全、環(huán)保，贏得廣大用戶的支持與好評(píng)。

　　廚房油煙的確是一個(gè)可怕的“隱形殺手”，它會(huì)給我們的健康帶來很多損害，甚至于威脅到我們的生命。我們要在充分認(rèn)識(shí)到它的危害性之后，給予高度重視并且加強(qiáng)防范，選擇好的油煙解決方案，為我們自身的健康之輪保駕護(hù)航。