廚房油煙污染嚴(yán)重 導(dǎo)致女性肺癌患者多

　　同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所在2009年公布的一項(xiàng)長達(dá)5年的肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中青年女性長期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2—3倍。同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所所長領(lǐng)銜的肺癌課題組研究表明，廚房高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧，使局部環(huán)境惡化，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，很容易使肺癌高發(fā)。

　　惡性腫瘤發(fā)病率調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，肺癌已成為發(fā)病率和死亡率均占第一位的惡性腫瘤，女性腫瘤患者中肺癌發(fā)病率僅次于乳腺癌占第二位，死亡率占第一位。據(jù)肺癌課題組統(tǒng)計(jì)，近幾年女性肺癌的發(fā)病率上升很快，尤其是40－50歲女性患肺癌人數(shù)已接近男性達(dá)到1:1。

　　對(duì)肺癌患者長達(dá)5年的追蹤病因調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70％的男性肺癌患者死于吸煙病因，只有18％的女性患者因吸煙或長期被動(dòng)吸煙致肺癌。在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中，超過60％的女性長期接觸廚房油煙，做飯時(shí)經(jīng)常有眼和咽喉的煙霧刺激感；有32％的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，廚房門窗關(guān)閉，廚房小環(huán)境油煙污染嚴(yán)重；還有25％的女性家中廚房連著臥室，冬天很少打開窗戶燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡覺也在吸入，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。調(diào)查表明，這種病因在中老年女性肺癌患者中特別突出，危險(xiǎn)因素是正常人的2—3倍。

　　許多青年女性喜歡吃煎炸食物，占13.4％的非吸煙青年女性肺癌危險(xiǎn)因素中，常在路邊吃煎炸食物的占有很大比例。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，路邊煎炸食物常用劣質(zhì)油，反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生的高溫油煙有毒有害氣體濃度特別大，對(duì)人的眼和咽喉刺激特別深，殺傷力也最大。常在路邊吃煎炸食物，長期受到這類高溫油煙有毒有害氣體侵襲，易患肺癌的危險(xiǎn)性也是常人的3倍。肺癌已是本世紀(jì)與不良生活習(xí)慣有關(guān)的危害人類健康最嚴(yán)重的疾病。防范肺癌除了安裝油煙凈化器、遠(yuǎn)離空氣污染、餐飲油煙、電離輻射、病毒感染外，還需講究飲食與營養(yǎng)。